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有了德州利元红枣热泵烘干机,再也不用担心红
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时间: 2020-03-24 23:26 浏览次数:
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是用吸收外界环境中的热量以及收回干燥进程中的余热,通过压缩机做处理,构成高温气体转移至烘干箱体来对物品进行烘干的工艺。智能化技能操控烘烤间内温度湿度,使鲜枣里外均匀受热同时烘干。



一、预热:枣果如果在常温下直接进入适合糖分转化的60℃高温环境,瞬间的大温差使红枣细胞发生生物学的自我保护反响,表皮细胞缩短,导致枣果结壳硬化,阻止了红枣内部水分向外蒸发。

因而,红枣烘干前期需求充沛的时刻预热,渐渐加温,让枣果习惯缓慢的温度升高进程,为下一步水分很多蒸腾做好预备。具体做法如下:35℃时坚持8小时,升温到45℃时;持续78小时后,用力压枣时枣身会呈现皱纹。

二、蒸发:烘干房升温到4548℃时,枣外表会呈现一层小水珠,标明枣内部的细胞游离水很多蒸腾,此刻,必须进步温度,在812小时内使烘房内到达65℃,切忌超越70℃。以利水分很多蒸腾,同时合作加强除湿操作,坚持室内温度不要波动,持续蒸发水分。当枣果外表呈现皱纹时,阐明干燥正常。6个小时内可完成水分很多蒸发阶段。

三、干燥:通过蒸发这个阶段后,枣内水分已不多,应特别留意温度操控,切勿过大,以50℃为佳。此刻相对湿度也降了下来,如高于60%时可稍加排湿。跟着枣内水分逐步平衡,也就到达干燥目的了。留意把干燥好的样品及时转移出来。



四、冷却:烘干后转移出来的枣果必须留意通风散热,待冷却后方可堆积。如果把刚从烘干房转移出来的红枣堆积在一起,在高温余热的作用下,枣果内部的多糖很简单发酵蜕变,枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸,使枣蜕变,干枣带有酸味,下降红枣的质量。因而,烘烤结束,一定要冷却后,才干入贮。   

红枣烘干的需要我们注意的事项如下:

1、物料放置:为了确保物料均匀受热,红枣的放置就必须有讲究。咱们把红枣放在烤房的托盘(可以使多层托盘)上,物料摆放要均匀。

2、温度操控:对红枣进行烘干时,要特别留意物料温度的操控,不能片面追求速率和水分蒸腾功率,要避免中心温度上升过快造成焦糊现象。因而,红枣外表温度操控在70℃以下,红枣烘干品质好。

3、含水率:物料含水率是一个很重要的质量指标,它直接关系到物料的口感是否适合、物料色泽是否艳丽,以及贮存时刻的长短。考虑到保质期和贮存难度,一般以为干枣的含水率越低越好。但德州利元发现,含水率在21%左右的干制红枣,口感好。

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